Diyet yemeklerinin vazgeçilmezi olan ve Ege mutfağı severlerinin düzenli olarak tükettikleri yemeklerden bir tanesi olan Zeytinyağlı Baklalı Enginar hafif yemekler listesinin başından gelmektedir, gelin şimdi lezzetli bir Zeytinyağlı Baklalı Enginar yemeği için kolları sıvayalım.
Zeytinyağlı Baklalı Enginar Yemeği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Besin değeri konusunda yüzleri güldüren, Güney Avrupa ve Akdeniz çevresinde yetişen, mutfaklarımıza lezzet katan Enginar’dan iki ile dört kişilik, lezzetli bir Zeytinyağlı Baklalı Enginar yemeği için aşağıdaki malzemeleri hazırlayalım.
- 4 Adet Enginar
- 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 1 Çorba Kasesi Kadar İç Bakla
- Yarım Su Bardağı Zeytinyağı
- 1 Adet Kesme Şeker
- 1 Adet Limon
- 3 Su Bardağı Su
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- Bir tutam dereotu
Zeytinyağlı Baklalı Enginar Yemeği Nasıl Yapılır?
Zeytinyağlı Baklalı Enginar Yemeği Yapımı
Hem besleyici hem de lezzetli olması ile damaklara hitap eden Zeytinyağlı Baklalı Enginar yemeğinin yapımı için;
- Öncelikle Enginarlar üçgen şekilde doğranarak iyice yıkanır ve limonlu suyun içerisinde bekletilir. Enginar’ın sararmaması için limonlu suda bekletmek önemlidir.
- Enginarlar Limonlu suda beklerken, önceden ayarladığımız orta boy soğan piyazlık doğranır ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.
- Kase içerisinde bulunan İç bakla ayrı bir tencerede 16-22 dakika kadar haşlanır sonrasında süzülür.
- Suda bekletilen Enginarlar suyun içerisinden alınır ve tencereye konur sonrasında süzülen bakla bu tencereye eklenir eklenir.
- Tencereye eklenen Enginarlar ve bakla, Soğanlarla birlikte 5 dakika kadar iyice çevrilir.
- Tencere içerisindeki malzemeler 5 dakika piştikten sonra Enginarları beklettiğimiz limonlu su da tencereye ilave edilir, tencereye ayrıca 1 adet kesme şeker de eklenir.
- Enginarlar yumuşayana kadar yani yaklaşık olarak 20 dakika kadar pişirilir. Tuzu kendi zevkinize eklenir.
- Hazırlanan Zeytinyağlı Baklalı Enginar yemeğimiz Dereotuyla süslenerek servis yapılır.
Zeytinyağlı Baklalı Enginar Yemeği Yapımının Püf Noktaları
Her ne kadar Zeytinyağlı Baklalı Enginar yemeğinin yapımı kolay görünse de yemeğin püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
- Enginarları seçerken lekesiz, sıkı ve yapraklarının açılmamış olmasına, aynı zamanda enginarın sapının kurumamış ve ağır olmasına dikkat edin.
Zeytinyağlı Baklalı Enginar Yemeği Tarifi İçin Pişirme Önerileri
Baklalı Enginar pişirme süresi kısa olmasına rağmen yüksek ateşte pişirilmemelidir, orta ateşte ve enginarın yumuşayıncaya kadar pişirmeye özen gösteriniz.
Zeytinyağlı Baklalı Enginar Yemeği Tarifi Kalorisi
Yazımızın başında da belirttiğimiz gibi, diyet yemeklerinin vazgeçilmezi olan, listenin üst sıralarında yer alan, C vitamini, lif ve yağ bakımından zengin olan Zeytinyağlı Baklalı Enginar yemeğinin 250 gramlık bir porsiyonu 226 kalori içerirken, 100 gramlık bir porsiyonu 90 kalori ihtiva eder. Zeytinyağlı Baklalı Enginar yemeği Vegan, vejeteryan beslenme biçimini tercih eden insanların rahatlıkla yiyebilecekleri, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Gluten ve Bakliyatlara karşı alerjisi olanların bu yemeği yemesi uzmanlar tarafından tavsiye edilememektedir. Gluten ve Bakliyatlara karşı alerjisi olmayan, yukarıda belirttiğimiz tarif doğrultusunda yapacakları Zeytinyağlı Baklalı Enginar yemeğini afiyetle yiyebilirler.
