Büyük annelerimizin bahçelerinden aşina olduğumuz, Ayşe kadın fasulyenin kardeşi olan Çalı fasulye, zeytinyağlılarda isim yapmış bir yemek, zeytinyağlı çalı fasulye yemeği.
Zeytinyağı ile yapılıp güzel olmayan yemek yoktur diyebiliriz, damağınızda enfes bir tat bırakacak olan zeytinyağlı çalı fasulye yemeğinin yapılışına geçelim.
Zeytinyağlı Çalı Fasulye Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Malzemeleri seçerken özen gösterir isek yemeğimizde bir o kadar güzel olur, özellikle çalış fasulyemizin taze ve kartlaşmamış olmasına özen gösterelim.
- 1 kilogram kadar çalı fasulye
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tozşeker
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 diş ince kesilmiş sarımsak
Zeytinyağlı Çalı Fasulye Nasıl Yapılır?
Zeytinyağlı Çalı Fasulye Yapımı
Malzemelerimizi hazırladıktan sonra, yaklaşık 40 dakikada hazır olacak yemeğimizin yapımı için ilk olarak ;
- Taze Çalı fasulyeleri yıkayalım, kılçıklarını ayıralım, uzunlamasına ikiye-üçe bölelim, fasulyenin boyuna göre dörde bölünebilir.
- Orta büyüklükteki tenceremize zeytinyağını koyup, ince kıydığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Soğanlar pembeleştikten sonra, fasulyeleri de tencereye koyarak 5 dakika kadar kavurup sonrasında tencerenin kapağını kapatalım. Tenceremizin kapağı kapalı olarak yaklaşık 17- 20 dakika kadar orta ateşte pişirmeye devam edelim.
- Domateslerin kabuklarını soyarak küp küp doğrayalım ve tencereye ilave edelim, sonrasında sarımsakları, yeterince tuzu, bir çay kaşığı tozşekeri (tat vermesi için, eklenmese de olur) ve 1 su bardağı kadar sıcak suyu tencereye ilave edip, ağzı kapalı olarak 10 dakika pişirin.
- 10 dakika piştikten sonra yemeğimizin altını kapatalım ve dinlendirelim, yemeğimiz dinlendikten sonra servise hazırdır.
Zeytinyağlı Çalı Fasulye Yapımının Püf Noktaları
Yemeği yapmadan önce fasulyelerin taze olmasına ve kılçıklarının iyi temizlenmesine dikkat edelim.
Zeytinyağlı Çalı Fasulye Tarifi İçin Pişirme Önerileri
Soğanlar kavrulduktan sonra orta ateşte yemeği pişirmeye özen gösterelim.
Zeytinyağlı Çalı Fasulye Tarifi Kalorisi
Zeytinyağlı Çalı Fasulye yemeğinin 1 yemek kaşığının kalorisi 12 olarak belirtilirken, küçük bir porsiyonun kalorisi 54 olarak belirtilmektedir. 150 gram olarak belirtilen orta porsiyon Zeytinyağlı Çalı Fasulye yemeğinin ise kalorisi 73’tür.
