Zeytinyağlı deyince akla ilk gelen yemeklerden bir tanesi olan Zeytinyağlı dolma yemeğidir, zeytinyağlı dolma tarifi tabi ki farklı yörelerde farklı zevklere göre değişkenlikler göstermektedir. Bu farklılıklar sadece zeytinyağlı dolma içi olarak karşımıza çıkmaktır. Bazı yörelerde zeytinyağlı dolma içine salça konurken, bazı yörelerde içine salça konmamaktadır, bu da zeytinyağlı dolmanın görüntü olarak biraz farklı olmasına sebep olmaktadır. Sözü fazla uzatmadan tarifimize geçelim.
Zeytinyağlı Dolma Yemeği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Zeytinyağlı dolmayı biber ve patlıcan ile yapabileceğiniz gibi sadece patlıcan veya sadece biber ile yapabilirsiniz, önceden kurutulmuş biber veya patlıcan ile yapılabilen zeytinyağlı dolmanın, en sık kullanılan hali taze dolmalık biber ile yapımı için aşağıdaki malzemeler gereklidir.
Sekiz veya on kişilik malzemeler
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1,5 su bardağı pirinç
- 10 adet dolmalık biber
- 2 su bardağı kadar sıcak su
- 1 adet büyük boy domates (2 adet küçük boy olabilir)
- 1 yemek kaşığı kadar kuş üzümü
- Yarım yemek kaşığı tuz
- Yarım yemek kaşığı nane
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı yenibahar
Zeytinyağlı Dolma Yemeği Nasıl Yapılır?
Zeytinyağlı Dolma Yemeği Yapımı
Malzemeleri hazırladıktan sonra Zeytinyağlı dolma yemeğimiz için iç hazırlamakla yemek yapımına başlarız.
- Yarım su bardağı kadar ayarladığınız zeytinyağını geniş bir pilav tenceresine dökün ve 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kuru soğan kıvama geldikten sonra 1,5 su bardağı yıkanmış pirincimizi tencereye ekleyin ve üç dört dakika kadar kavurun.
- Sonrasında 1 tatlı kaşığı naneyi, 1 tatlı kaşığı tuzu, yarım çay kaşığı karabiberi, çok az miktar yenibaharı ve yarım tatlı kaşığından az olan toz şekeri tencereye ekleyerek tamamen birleşene kadar karıştırarak kavurun.
- Bir iki dakika karıştırdıktan sonra dolma harcımız hazır. Hazırladığınız bu dolma harcını, üst kısmını çıkardığınız ve iç kısmını temizlediğiniz yaklaşık 12 ile 15 adet kadar dolmalık biberin içerisine taşmayacak şekilde doldurun. Ağız kısımlarında mutlaka şişme ve pişme payı bırakın, pişerken içindekilerin dışarıya çıkması veya patlamasını istemezsiniz.
- Hazırladığımız domateslerden birer parça biberlerin üzerine kapak gibi koyunuz.
- İçlerini koyarak hazırladığınız dolmaları tencereye dik bir şekilde diziniz.
- İçerisine dolmaları dik bir şekilde dizdiğiniz tencerenin yarısına kadar su doldurun ve üzerlerine zeytinyağı gezdirip kapağını kapatıp pişirme işlemini başlatınız.
- Dolmaları, kısık ateşte pişirme suyu bitip pirinçler şişene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis edin.
Zeytinyağlı Dolma Yemeği Yapımının Püf Noktaları
Dolmaları hazırlarken dolmaların içlerini koyarken ne eksik ne de fazla koymamaya özen gösteriniz.
Enfes Zeytinyağlı Dolma Yemeği Tarifi İçin Pişirme Önerileri
Zeytinyağlı Dolmaları kısık ateşte pişirmeye özen gösteriniz.
Hafif mi Hafif Zeytinyağlı Dolma Yemeği Tarifi Kalorisi
Zeytinyağlı dolmaların 1 porsiyonda 2 adet biber dolması olur ise 155 gram yapar ve 273 kaloridir, 1 adet biberin gramı 75’tir ve 1 adet biber dolması 123 kaloridir.
Şimdi kendi zevkinize göre hazırladığınız zeytinyağlı dolmayı afiyet ile yiyebilirsiniz.
