Kalsiyum, potasyum, folik asit ve daha pek çok vitamin bakımından zengin, lahana şifa deposu olarak da anılır. Özellikle Akdeniz Bölgesi’nde yetiştirilen lahana, sindirim sistemini düzenlemesinin yanı sıra bağışık sisteminin sağlamlaşmasında yardımcı olur. İnsan vücuduna olan faydası ile gündeme gelen ve sofraların vazgeçilmezi olan zeytinyağı ile yapılan lahana sarmaları gerek tadı gerekse de sağlıklı bir öğün oluşundan dolayı sıklıkla tercih edilir. Bundan dolayı en iyi zeytinyağlı lahana sarması tarifi herkes tarafından merak edilir.
- 1 adet orta boy beyaz lahana
- 3 su bardağı pirinç
- 1 buçuk su bardağı su
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam dereotu
- İsteğe bağlı miktarda tuz
Pişerken kullanılacak olan lahana yemeğinin sosu için ise malzemeler şu şekildedir;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı
- Sarmaların üzerini geçecek kadar su
- Tuz
Zeytinyağlı Beyaz Lahana Nasıl Yapılır?
Zeytinyağlı lahana sarmasının yapılışı için öncelikle yaprakların kök kısmına çizik atılarak temizlenir. Kökten ayrılan yapraklar, iyice yıkanır. Tencere içerine su doldurulur ve tuz atarak kaynatılır. Yıkanan yapraklar sırasıyla kaynayan suya atılır. 50-60 saniye kadar haşlanan yapraklar, yumuşar. Sarmanın içi için 2 adet kuru soğan doğranır. Tencereye eklenen zeytinyağı ile birlikte soğanlar 3-4 dakika kavrulur. Soğanların üzerine domates ve biber salçası eklenir. Daha sonra yıkanan pirinç, salçaların içerisine atılır. Son olarak ise harç içerisine yıkayıp doğranan maydanoz ve dereotu eklenir. Bu aşamada dilediğiniz kadar tuz ve baharat da ekleyebilirsiniz. Özellikle şişkinliği alması açısından kimyon eklenmesi önerilir.
Tüm harç malzemeleri su eklenerek haşlanır. Harç haşlanırken lahana yaprakları uygun boyutta kesilir ve kalın damarlı yerleri bıçak ile kesilerek çıkartılır. Suyu çekip, soğuyan harç, yaprakların içerisine konur ve yaprakların kenarları kapatılarak sarılır. Sarmaların sığabileceği büyüklüğe sahip bir tencereye tüm sarmalar eklenir. Sarmaları dizdikten sonra su ile açılan 1 yemek kaşığı salça tencereye dökülür. Ardından bir çay bardağı zeytinyağı da tencereye eklenir. En son biraz su eklenerek, sarmalar pişmeye bırakılır. Sarmalar dağılmaması için üzerine tabak koyulabilir. İyice pişen sarmalar soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra isteğe göre bol limonla ya da yoğurtla servis edilebilir.
Kariafarm Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağları Yemeğinize Lezzet Katacak!
Kariafarm Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı, zeytinyağlı beyaz lahana yemeği için en iyi tercihlerden biridir. Zeytinyağı yapım aşamasında kaybedilen vitamin ve minareli en aza indirmeye yarayan soğuk sıkım tekniği, sizlere sağlıklı ve leziz zeytinyağları sunar. Özellikle metabolizmaya, kemiklere ve cilde iyi gelen soğuk sıkım zeytinyağı, sadece beyaz lahana dolmasının içi hazırlanırken değil hemen hemen her yemek, tatlı ve salata da tercih edilebilir.
